当餐饮品牌主动寻求原料“法律溯源”，公证处如何接招？拥有300余家门店的鹅火锅品牌“匡老奶摊摊鹅”在云南省昆明市国信公证处的专业助力下，成功为食材打造了一张贯穿全链条的“法律身份证”，让加盟商管得规范，消费者吃得安心。

　　品牌主动求变，公证精准破题

　　面对云南小瓷碗品牌管理有限公司旗下“匡老奶摊摊鹅”提出的原料溯源公证需求——这在餐饮领域尚属少见，国信公证处保全证据业务部精准把握企业“保障消费安全、规范加盟管理”的核心诉求，开展“公证全链条存证”专项服务。

　　国信公证处以“公证云”软件为技术支撑，对原料选育、屠宰加工等关键环节进行高清拍摄存证，确保每一份证据即时固化、全程可追溯，为后续的法律效力打下坚实基础。

　　跨省实地取证，构建溯源闭环

　　为确保证据链的真实、完整、合法，国信公证处的公证员们开启了跨越皖滇两省的“溯源之旅”。

　　深入源头：奔赴安徽滁州、蚌埠的优质鹅养殖基地，核查种源品质。

　　严控加工：进驻蚌埠五河县小溪镇的安徽馋神食品有限公司屠宰场，全程监督标准化屠宰流程。

　　锁定终端：抵达云南澄江神农食品有限公司加工厂，现场见证后续加工环节的规范操作。

　　经过多轮实地勘查、影像存证与严谨的法律审核，国信公证处最终出具了具有法律效力的公证书，为“匡老奶摊摊鹅”构建起从“养殖场到餐桌”的完整生命周期溯源闭环。

　　打造行业样本，守护舌尖安全

　　国信公证处此次创新服务，意义远超单一案例。

　　法律刚性保障：以公证的法律权威，为企业的品质承诺提供了法律背书，让消费者的“舌尖安全”多了一道坚实的法律防护。

　　模式创新引领：成功探索出“技术赋能（公证云）+ 专业服务（实地核查、法律审核）”的公证服务新模式，为餐饮行业建立透明、可信的溯源体系提供了可复制、可推广的实践样本。

　　行业价值彰显：标志着公证服务深度融入现代商业链条，让每一份端上餐桌的美味，都经得起法律的严格检验和消费者的安心品鉴。

　　文章来源丨厅公共法律服务管理处、云南省昆明市国信公证处